Конкурсы

«Вкуснятина»

Салат «Нептун»

Ингредиенты: 1 упаковка крабовых палочек, 3-4 яйца, 500 г морской капусты, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления: морскую капусту перед приготовлением салата промыть в прохладной воде. Крабовые палочки крупно нарезать. Яйца сварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, по желанию можно посолить.Приятного аппетита!

Прислала Анастасия ТУРЕЙКО

Салат «Снеговик»

Ингредиенты: 4-5 картофелин среднего размера, 1 сваренная морковь, 5-6 сваренных яиц, 1 банка рыбной консервы (сардина в масле), майонез, несколько маслин или оливок.

Приготовление: сваренные овощи нужно очистить, с сардин слить половину масла и размять вилкой. Яйца очистить и разделить на белки и желтки. На большой тарелке нужно формировать фигурку снеговика и все ингредиенты выкладывать слоями. Вначале нужно натереть на крупную терку картофель и выложить 3 кружка разного размера, которые потом тщательно промазать майонезом. После выложить слой рыбы, натертую на крупной терке морковь и вновь тщательно промазать майонезом. Затем вновь нужно аккуратно выложить слой из картофеля, поверх которого майонез и тертые желтки и белки. Когда форма снеговика уже готова, нужно приступать к ее украшению. Из половинок оливок можно сделать глазки и пуговички, из моркови – носик и рот, а если у вас есть в наличие перец и зелень, то можно украсить вашего снеговика шапочкой, а в руки вставить метелку.

Прислал Антон Вешторт

Салат «Смертельный номер»

Ингредиенты: сырок плавленый – 2 шт., морковь отварная – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., свинина отварная – 200 г, шампиньоны цельные маринованные – 1 банка, картофель отварной – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца вареные – 3 шт., майонез.

Приготовление:Салат укладывается слоями. Глубокую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы (заполнить все дно салатницы). Это 1-й слой.2-й слой: лук (предварительно порезанный полукольцами и замаринованный в уксусе с водой). Полить майонезом.3-й слой: морковь, тертая на крупной терке.4-й слой: маринованные огурцы. Полить майонезом.5-й слой: мясо + майонез.6-й слой: плавленые сырки (на терку) + майонез.7-й слой: картофель, измельченный на крупной терке + майонез. 8-й слой: мелко рубленные яйца + майонез.Слои, кроме сыра и огурцов, можно посолить и поперчить по вкусу.Салат поставить в холодильник на 12 часов. Перед подачей на стол салат следует перевернуть из салатницы на блюдо (отсюда и название).Приятного аппетита!

Прислала Людмила КУРИЛИНА

Фаршированная курица, приготовленная в пакете для запекания

На фото: та самая курица (ножку, правда, уже съели самые голодные гости)

Этот рецепт я считаю достаточно простым. Во-первых, для приготовления курицы в принципе не нужно большого кулинарного мастерства, которым я особо не отличаюсь. Во-вторых, курица в пакете для запекания не требует дополнительного жира, т.е. не нужно подсолнечное масло – курица готовится в собственном соку.

Ингредиенты: 1 тушка цыпленка-бройлера; 1 стакан риса; изюм; чернослив; майонез; чеснок и другие приправы.

Приготовление: курицу нужно заранее разморозить. После чего тушку обмазать солью снаружи и изнутри, майонезом, измельченным чесноком и другими приправами (по желанию). Пока курица пропитывается, займитесь приготовлением начинки, т.е. сварите рис, заранее в воду поместите изюм и чернослив. После того, как сварится рис, промойте его, чтобы стал рассыпчатым. Добавьте в него изюм и чернослив. Полученной массой зафаршируйте курицу и зашейте ее. Поместите тушку в пакет для запекания и поставьте в заранее разогретую духовку. Время приготовления – около полутора часов, потому что фаршированная курица готовится дольше, нежели обычная. Когда вы увидите подрумяненную корочку, значит, курица готова. К слову сказать, «волшебство» пакета для запекания заключается в том, что вы можете быть уверенными в том, что курица полностью приготовится, и ваши гости останутся в восторге от этого блюда. Чтобы курица выглядела аппетитной, украсьте ее зеленью.Приятного аппетита!

Прислала Лариса ВАСИЛЬЕВА

Ингредиенты: авокадо – 3 шт., рис – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., красный сладкий перец – 1\2 шт., желтый сладкий перец - 1\2 шт., зеленый лук – 2-3 пера, черный молотый перец и соль по вкусу, винный уксус, оливковое масло.

Приготовление:Лук порезать мелкими кольцами и замариновать в винном уксусе. Сладкий перец порезать мелкими кубиками.Рис отварить, остудить и смешать с перцем, зеленым луком, репчатым луком, посолить поперчить, перемешать, добавить немного оливкового масла.Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки, ложкой частично удалить мякоть (ее добавить в приготовленную смесь). Смесью наполнить половинки авокадо и сразу же подать к столу.

АВОКАДО «ВОСПОМИНАНИЕ О НИЦЦЕ»

Ингредиенты (расчет на 6 порций): креветки – 200 г, зеленое яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., яйца – 3 шт., лимон – 1 шт., майонез – 200 г.

Приготовление:Салат выкладывается слоями в прозрачные креманки.1-й слой: тертая сырая морковь; 2-й слой: тертое яблоко;3-й слой: тертый белок (от 3-х яиц);4-й слой: тертый желток (от 2-х яиц).Каждый слой аккуратно покрыть «сеточкой» майонеза (для воздушности). Сверху выложить креветки, чайную ложечку майонеза, украсить ломтиком лимона.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ «НОВОГОДНИЙ»

Ингредиенты (произвольные пропорции): пломбир, бело-розовый зефир, мармелад (желательно, разноцветный), разноцветное драже, шоколад.

Приготовление:Ингредиенты выкладывать слоями в охлажденную креманку. 1-й слой: пломбир + кусочки зефира;2-й слой: пломбир + кусочки мармелада;3-й слой: пломбир.Украсить десерт разноцветным драже, тертым шоколадом.Приятного аппетита!

ДЕСЕРТ «ИСКУШЕНИЕ»

Ингредиенты: крупа манная – 450 г, яйца – 2 шт., кефир – 1 литр, сахар – 200 г, ванильный сахар – 1 пакетик, сода и соль по 1 ч.л., изюм – 150 г.

Приготовление:Просеянную манную крупу смешать с кефиром, добавить сахар, ванильный сахар, яйца, соль. Перемешать и оставить на 2 часа для набухания крупы. Затем добавить соду. Хорошо перемешанную массу вылить на смазанный маслом горячий противень, сверху посыпать просушенным изюмом и запечь при температуре 180-190 0С в течение 12-15 минут (до образования золотистой корочки).Подавать со сметаной, вареньем или медом. Можно украсить изюмом.

МАННИК «ВОЛШЕБНЫЙ» (фирменное блюдо санатория «Березка»)

Ингредиенты (расчет на 10 порций): свежие помидоры – 260 г, сладкий перец – 270 г, горошек зеленый (или сладкая кукуруза) – 150 г, ветчина – 100 г, сыр – 80 г, майонез – 200 г, лук маринованный – 300 г, яйца – 4 шт.

Приготовление:Овощи и ветчину нарезать соломкой, лук и яйца мелко порубить, сыр потереть на терке, добавить горошек (или кукурузу). Заправить майонезом и украсить.

САЛАТ «ЗИМНЯЯ РОЗА» (фирменное блюдо санатория «Березка»)

На фото: повар санатория “Березка” Анатолий Киянко советует попробовать салат “Зимняя роза”

Состав: Картофель – 2-3 шт., куриный окорочок – 1 шт. (~300-400 г), половинки грецких орехов - ~150 г, яйца – 3 шт., сыр – 100 г, маринованные огурцы – 4-6 шт., лук репчатый – 1 шт., перья зеленого лука для украшения, майонез, соль, перец.

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук почистить и мелко нарезать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями в следующем порядке:1-й слой – картофель;2-й слой – лук;3-й слой – половина куриного мяса;4-й слой – маринованные огурцы;5-й слой – оставшееся куриное мясо;6-й слой – сыр;7-й слой – яйца.

Все слои посолить, поперчить, смазать майонезом. Верхний слой украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука либо другой зеленью.

Приятного аппетита!

Салат “Ананас”

Юлия ЛОСИК

Ингредиенты: 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. л. соды (гасить уксусом), 1 стакан муки, 3 ч. л. какао. Для крема: 300 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 стакана молока, 3 ст. л. манной крупы, 1 лимон. Для глазури: 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао, 3 ст. л. сахара, немного сливочного масла.

Приготовление: Растопить сливочное масло, всыпать сахар и размешать, добавить яйца и снова перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в смесь. Постепенно всыпать муку. После этого тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао. Выпечь в духовке в форме два коржа. Форму предварительно смазать сливочным маслом и посыпать тертыми сухарями. Выпекать при температуре 180 0С 35 минут. Каждый корж разрезать вдоль на две части. Торт пропитать кремом.

Крем: отдельно варим манную кашу из манки и молока. Пока каша остывает, нужно растереть сливочное масло с сахаром. На терке измельчить целый лимон прямо с цедрой и добавить в остывшую кашу, перемешать. Туда же добавить масло с сахаром, все хорошенько взбить. Пропитать этим кремом коржи. Верхний слой залить глазурью и украсить по своему усмотрению.

Глазурь: смешать сметану, масло, сахар и какао. Кипятить на небольшом огне до загустения.

Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко»

Нина Найденова

Ингредиенты: свежемороженая сельдь, лук, морковь, приправа, майонез, соль по вкусу.

Приготовление: Разморозить сельдь, сбоку сделать разрез и удалить внутренности, промыть. Для начинки – пассированный лук с морковью. Этой массой начинить рыбу. С обеих сторон смазать майонезом, чуть-чуть посолить внутри и посыпать приправой. Подготовленную рыбу завернуть в рукав и поставить в духовку на 30 минут. Запекать при температуре 180 оС. Готовую рыбу украсить зеленью, оливками и орешками.

Приятного аппетита!

Блюдо «Дракон»

Прислала Валентина ТУПИЧИНА

«Этот салат я попробовала на дне рождения у племянницы – очень понравился, - пишет автор письма. - Рецепт простой, а получается вкусно!».

Ингредиенты: 300 г любого твердого сыра; 400 г консервированной белой фасоли; 90 г ржаных сухариков; немного зеленого лука.

Приготовление: Сыр лучше нарезать такой же формы, как сухарики. А сухарики лучше всего взять с «острым» вкусом («с хреном», с чесноком) – иначе салат получится слишком «мягким». Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом, выложить горкой, украсить зеленью. Не солить!

Приятного аппетита!

Салат «Фасолька»

Алла ЗАЯЦ, г. Слуцк

Данный рецепт яблочного пирога привлекателен тем, что его приготовление не требует много времени, и все его ингредиенты доступны по цене. Кроме того, я готовлю свой пирог по правилу «много яблок и минимум теста».

Состав: 800 г или почти килограмм яблок; стакан кефира или кислого молока комнатной температуры; 2 яйца; сахар; 1 ч.л. соды, гашенная уксусом.

Приготовление: сначала лучше заняться яблоками – срезаем кожуру, удаляем семечки, и мелко режем. Когда все яблоки будут подготовлены, посыпьте их сахаром – за то время, пока вы будете готовить тесто и предварительно разогревать духовку, яблоки пропитаются и будут сочными. Тесто замешивается такой консистенции, как на оладьи, т.е. густое, в которое добавляется погашенная уксусом сода. По желанию в тесто можно добавить корицу или ванилин. Яблоки смешиваем с тестом и заливаем на разогретый и смазанный подсолнечным маслом противень. Выпекать около 40 минут.

Вот видите – быстро и просто! Приятного аппетита!

Яблочный пирог

Алена ЛАДЫГО